需要食材
- 面粉：300g
- 盐：3g
- 牛奶：50g
- 酵母：3g
- 温水：100g
- 糖：30g
- 五花肉(馅)：适量
- 葱花：少许
制作步骤
1、汁多味美的鲜肉包,准备食材。
2、汁多味美的鲜肉包,酵母用温水化开。
3、汁多味美的鲜肉包,倒入面粉中，所有材料混合，揉面做到"三光"标准（面光、手光、盆光）。我比较懒直接放入面包机，用和面程序两次，取出状态是不沾手。柔软有劲，表皮光亮。
4、汁多味美的鲜肉包,将和好的面团放入容器盖上盖子，放置在温暖的地方发酵，也可以放置在温水上发酵。我是直接放入烤箱，发酵60分钟左右至两倍大，手戳个洞不塌不回弹即可取出。
5、汁多味美的鲜肉包,按照上面步骤调味。
6、汁多味美的鲜肉包,水分3次加入，每加一次，用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力，再加入下一次水，重复2次，直至肉馅变干阻力变大为止。拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时。
7、汁多味美的鲜肉包,取出面团分割成12份，覆膜松弛10分钟。冬天室温松弛时间可延长5～10分钟，揉面，挤出里面的气泡，揉到光滑无气泡。用擀面杖擀出中间厚，边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行。
8、汁多味美的鲜肉包,取一张包子皮包馅。
9、汁多味美的鲜肉包,右手食指和拇指提起面皮，一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮。
10、汁多味美的鲜肉包,放入蒸笼二次醒发15分钟，冷水上锅，蒸20-25分钟（视包子大小决定时间）。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。叮咚，肉馅饱满、汁多味美的鲜肉包出锅了。
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