需要食材
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：85克
- 玉米油：15克
- 细砂糖：50克
- 柠檬汁：5滴
- 低筋面粉：80克
- 盐：1小撮
制作步骤
1、蒸蛋糕,分开蛋白蛋黄到两个无油无水的盆里
2、蒸蛋糕,牛奶加热到冒小泡
3、蒸蛋糕,倒入玉米油
4、蒸蛋糕,搅拌均匀
5、蒸蛋糕,过筛加入低筋面粉
6、蒸蛋糕,混合均匀成糊状
7、蒸蛋糕,放入蛋黄
8、蒸蛋糕,再次搅拌成细腻浓稠的糊
9、蒸蛋糕,蛋白一次性加入糖盐柠檬汁
10、蒸蛋糕,打发到出现小尖角
11、蒸蛋糕,取一勺蛋白糊到蛋黄糊里先翻拌均匀
12、蒸蛋糕,再倒回蛋白糊里再次翻拌均匀
13、蒸蛋糕,倒入6寸的活底蛋糕模具，震几下
14、蒸蛋糕,盖上保鲜膜密封起来
15、蒸蛋糕,水开后上锅蒸，转小火蒸45到50分钟左右
16、蒸蛋糕,冷却后徒手轻轻脱模，很好脱的
17、蒸蛋糕,切块享用吧
18、蒸蛋糕,组织相当细腻，比烤的更漂亮，也没什么开裂的困扰了
19、蒸蛋糕,清晨吃上一块再喝一盅银耳羹，实在是没得说了
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