需要食材
- 鸡蛋（约50g）：2个
- 低粉：60克
- 柠檬：半个
- 白糖：20克
制作步骤
1、蒸蛋糕,准备食材。
2、蒸蛋糕,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3、蒸蛋糕,在蛋清中挤入少许柠檬汁去腥。
4、蒸蛋糕,将白糖加入蛋清中。
5、蒸蛋糕,用电动打蛋器高速打发。
6、蒸蛋糕,打至提起打蛋器是出现这种白色小勾勾为宜。
7、蒸蛋糕,在蛋黄中加入10g白糖，用打蛋器搅打均匀。
8、蒸蛋糕,打成均匀的蛋液。
9、蒸蛋糕,然后在蛋液中筛入60g低粉。
10、蒸蛋糕,搅打均匀后，在粉糊中加入20克酸奶。
11、蒸蛋糕,然后再在粉糊中加入三分之一的打发蛋清。
12、蒸蛋糕,用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！
13、蒸蛋糕,将上面步骤中搅拌均匀的粉糊再倒入剩下的三分之二的打发蛋白中。
14、蒸蛋糕,同样是用翻来翻去的搅拌方法，用硅胶刀搅拌均匀。
15、蒸蛋糕,将搅拌均匀的蛋糕糊倒进纸杯中，震一下气泡。
16、蒸蛋糕,将粉糊放入笼屉中上锅隔水大火蒸15分钟，然后关火，虚蒸5分钟即可。
17、蒸蛋糕,出锅，撕去纸杯托。
18、蒸蛋糕,成品。
19、蒸蛋糕,成品。
20、蒸蛋糕,好吃不上火。
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