需要食材
- 大虾：20只
- 速冻豌豆：70克
- 1腌料：料酒：8克
- 1胡椒粉：1克
- 1淀粉：5克
- 1盐：2克
- 姜片：8克
- 葱花：10克
- 胡椒粉：1克
- 盐：3克
- 枸杞：10粒
制作步骤
1、中餐厅~豌豆炒虾仁,我们首先要准备好一份鲜活的大虾
2、中餐厅~豌豆炒虾仁,把虾头剥下来，把虾壳去掉，只取虾仁和虾头，（记得一定要把沙嘴虾枪和虾线去掉）
3、中餐厅~豌豆炒虾仁,剥好的虾仁，可以用厨房纸吸一下多余的水分
4、中餐厅~豌豆炒虾仁,放料酒盐胡椒粉和淀粉腌制一下
5、中餐厅~豌豆炒虾仁,直接用速冻豌豆会更方便些
6、中餐厅~豌豆炒虾仁,首先来制作虾汤：锅留少许油，加姜片炒香
7、中餐厅~豌豆炒虾仁,把剥好的大虾放进去炒，最好把虾脑都给挤压出来
8、中餐厅~豌豆炒虾仁,这个时候我们开始练虾汤，倒入开水直接煮就可以
9、中餐厅~豌豆炒虾仁,最后煮好的虾汤就碗底这么一点，留起来备用
10、中餐厅~豌豆炒虾仁,锅底放油加葱炒香，然后把腌好的虾仁放进去炒
11、中餐厅~豌豆炒虾仁,虾仁炒到图中状态，缩成了虾球，颜色也红了，就直接盛出备用
12、中餐厅~豌豆炒虾仁,锅底加少许油，把速冻豌豆放进锅里炒一下
13、中餐厅~豌豆炒虾仁,把之前的虾汤放进去一起煮，大约一分钟后，放入虾仁
14、中餐厅~豌豆炒虾仁,加少许胡椒粉和盐调一下，味道就可以了！
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