需要食材
- 番茄：1个
- 牛肉：200克
- 生抽：10克
- 老抽：5克
- 料酒：10克
- 黑胡椒粉：2克
- 鸡精：3克
- 盐：3克
- 葱：10克
- 姜：10克
- 胡椒粉：2克
- 花椒水：少许
- 番茄沙司：20克
制作步骤
1、中餐厅~番茄牛丸汤,准备好一块牛肉洗干净之后控水（随情况选择，最好不用牛腩肉）
2、中餐厅~番茄牛丸汤,分几次放搅拌杯里绞肉至细腻
3、中餐厅~番茄牛丸汤,肉泥做好稍微有点发干
4、中餐厅~番茄牛丸汤,可以加入料酒去腥
5、中餐厅~番茄牛丸汤,加老抽提色，加生抽提鲜
6、中餐厅~番茄牛丸汤,研磨少许黑胡椒会更出味
7、中餐厅~番茄牛丸汤,撒少许鸡精增香
8、中餐厅~番茄牛丸汤,如果太干，可以提前泡点花椒水，添加一点
9、中餐厅~番茄牛丸汤,最后成图中状态即可
10、中餐厅~番茄牛丸汤,虎口挤丸子如图，水温不要超过90度
11、中餐厅~番茄牛丸汤,如图，肉丸浮在水面上，即可捞出
12、中餐厅~番茄牛丸汤,葱姜切好，西红柿提前去皮，切小块！
13、中餐厅~番茄牛丸汤,锅底留油，加葱姜炒香
14、中餐厅~番茄牛丸汤,放番茄小块炒香
15、中餐厅~番茄牛丸汤,炒至粘稠时加番茄沙司，继续炒，再加开水煮开
16、中餐厅~番茄牛丸汤,煮开后直接把牛肉丸放入，小火炖煮5分钟，撒少许盐和胡椒粉即可关火
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