需要食材
- 豆油：500ml
- 猪肉：适量
- 豆腐：一整块
- 辣椒面：100g
- 十三粉：适量
- 盐：少许
- 蒜：两瓣
- 勾芡：少许
- 酱油：少许
- 大葱：少许
- 水：三分之二的锅量
制作步骤
1、宅吃辣豆腐,先拍一下家庭自制辣椒面。这个辣度在本人承受范围内的，市面上有卖辣椒面的，但个人感觉辣度有些强烈，所以一直在用家庭自制辣椒面。
2、宅吃辣豆腐,往锅里到一堆凉水，因为水分蒸发的缘故，会倒许多水，这样就不会随着热度增加而使水分散发到不够用的情况。
3、宅吃辣豆腐,切豆腐。切成一块一块的。这个地方不方便拍，因为会使用手刀。即一手托着豆腐一手往锅里扔切好的豆腐块。
4、宅吃辣豆腐,捞出来，等待备用
5、宅吃辣豆腐,将之前备用的葱蒜肉，扔进锅里，大火，爆炒。
6、宅吃辣豆腐,倒入辣椒面
7、宅吃辣豆腐,把豆腐倒入进去，用铲子翻炒。依然大火。
8、宅吃辣豆腐,炒啊炒
9、宅吃辣豆腐,放盐，关火。在炒几下。
10、宅吃辣豆腐,然后到这种程度就可以捞出来了。
11、宅吃辣豆腐,最后的样子。
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