需要食材
- 鸡蛋：3个
- 酸奶：150g
- 玉米油：35g
- 普通面粉：20g
- 玉米淀粉：30g
- 糖：45g
- 米醋：几滴
制作步骤
1、纸杯酸奶蛋糕,准备需要的食材。
2、纸杯酸奶蛋糕,蛋黄和蛋白分开。
3、纸杯酸奶蛋糕,装蛋清的容器要干净，无水无油。
4、纸杯酸奶蛋糕,蛋黄里加入玉米油。
5、纸杯酸奶蛋糕,搅拌均匀。
6、纸杯酸奶蛋糕,倒入酸奶。
7、纸杯酸奶蛋糕,搅拌均匀。
8、纸杯酸奶蛋糕,筛入普通面粉。
9、纸杯酸奶蛋糕,筛入玉米淀粉。
10、纸杯酸奶蛋糕,搅拌均匀至无颗粒细腻的奶糊。
11、纸杯酸奶蛋糕,蛋白里加几滴米醋。
12、纸杯酸奶蛋糕,中速打发至蛋白粗泡，加第一次糖。
13、纸杯酸奶蛋糕,高速打发至蛋白大泡消失，蛋白变细腻，加第二次糖。
14、纸杯酸奶蛋糕,高速打发至提起打蛋器蛋白有大弯钩加第三次糖。
15、纸杯酸奶蛋糕,低速打发至蛋白霜出现纹路，提起打蛋器蛋白形成向下的尖椎，晃动打蛋器，尖椎也朝下，打发至湿性发泡。打发蛋白大约用6分钟。
16、纸杯酸奶蛋糕,取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
17、纸杯酸奶蛋糕,翻拌均匀。
18、纸杯酸奶蛋糕,把翻拌均匀的蛋糊倒回剩下的蛋白霜里。
19、纸杯酸奶蛋糕,翻拌均匀。
20、纸杯酸奶蛋糕,烤箱180度预热10分钟，把奶糊盛到纸杯里，盛八分满。
21、纸杯酸奶蛋糕,全部盛好。
22、纸杯酸奶蛋糕,放入烤箱中层，底层加开水，180度烤10分钟。
23、纸杯酸奶蛋糕,180度烤10分钟的样子。然后调至160度烤15分钟。
24、纸杯酸奶蛋糕,温度冷却后取出烤箱。
25、纸杯酸奶蛋糕,绵软细腻，冷藏后口感更佳。
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