需要食材
- 鸡蛋：4只
- 盐：1-2g
- 绵白糖：80g
- 纯牛奶：45g
- 食用油：45g
- 低筋面粉：100g
制作步骤
1、纸杯蛋糕家庭做法,用蛋清分离器把四只鸡蛋的蛋黄蛋清分离，放蛋黄和蛋清的容器要保证无水。
2、纸杯蛋糕家庭做法,向蛋黄液中依次加入盐、20g白糖、牛奶以及食用油，每加入一样东西就搅拌均匀一次。
3、纸杯蛋糕家庭做法,用面粉筛将面粉筛入搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀。
4、纸杯蛋糕家庭做法,接下来处理蛋清液，用打蛋器1～2档打蛋清直至出现鱼眼状泡沫，加入20g白糖继续用打蛋器打，出现细小泡沫时再加入20g白糖继续搅拌，等到蛋清液出现细小纹路时加入最后20g白糖，使用打蛋器最高档继续打，直至出现奶油状，在盆中间插入一根筷子不会倒下为止
5、纸杯蛋糕家庭做法,将蛋清液分三至四次加入蛋黄液中，每加入一次就搅拌一次，搅拌时要上下翻动搅拌，不要转圈搅动。
6、纸杯蛋糕家庭做法,蛋液混合均匀后，把蛋液装入纸杯中，不要装的太满，装至杯身五分之四位置即可。
7、纸杯蛋糕家庭做法,烤箱需预热几分钟，之后把纸杯放入烤箱中，180度上下管同时加热十分钟左右，之后150度上下管同时加热十分钟左右。若烤箱加热速度较快，可适当缩减加热时间。
8、纸杯蛋糕家庭做法,烤好后香喷喷的蛋糕就出炉了！
发表评论 取消回复