需要食材
- 面粉.1：400g
- 猪油.1：130g
- 细砂糖.1：45g
- 水.1：170g
- 面粉.2：300g
- 猪油.2：100g
- 色拉油.2：40g（或直接全部猪油）
制作步骤
1、最爱鲜肉月饼,肉馅儿提前拌好（榨菜少许，纯鲜肉也可）
2、最爱鲜肉月饼,拌好的馅儿可以先放冰箱冷冻一下
3、最爱鲜肉月饼,肉馅分成同等份量放入冷冻冰箱备用
4、最爱鲜肉月饼,将1.部分和2.部分分别揉成面团后 静置20-30分钟！！接着分成同等数量每个剂子同等份量（面粉为中筋粉）
5、最爱鲜肉月饼,将2.油心部分包入1.部分的水油皮里
6、最爱鲜肉月饼,包成团
7、最爱鲜肉月饼,将收口朝上
8、最爱鲜肉月饼,然后擀长后卷起来
9、最爱鲜肉月饼,卷成一条后放一边
10、最爱鲜肉月饼,这是第二次卷 重复上面步骤
11、最爱鲜肉月饼,全部擀好后 准备包馅儿（要盖保鲜膜的，整个过程我没有停顿）
12、最爱鲜肉月饼,捏成圆形（注意一定是最光的那面朝上）
13、最爱鲜肉月饼,接着擀开后 将肉馅儿拿出来包进去
14、最爱鲜肉月饼,这步骤比较简单(准备收圆）
15、最爱鲜肉月饼,左手变小碗状（托住面团）
16、最爱鲜肉月饼,将收口收紧
17、最爱鲜肉月饼,收口朝下后压扁
18、最爱鲜肉月饼,放在手心里（一个月饼的大小）烤玩会变大一点儿的
19、最爱鲜肉月饼,如果要压花 就买个模具（上面➕食用红色素兑少许水）
20、最爱鲜肉月饼,鲜肉月饼压好一起敲好印再入烤箱（200度上下火30分钟）平炉 底火要降低（根据自己烤箱来改）
21、最爱鲜肉月饼,烤完的表皮
22、最爱鲜肉月饼,先来吃一口（皮层次分明）非常好吃
23、最爱鲜肉月饼,烤完的效果
24、最爱鲜肉月饼,热腾腾的月饼出炉 可以去送的啦！
发表评论 取消回复