需要食材
- 猪皮：1斤
- 水：3斤
- 八角：1个
- 花椒：2克
- 生姜：50克
- 盐：适量
- 香叶：2片
制作步骤
1、原汁皮冻,猪皮洗净，凉水入锅焯水
2、原汁皮冻,煮开后去血沫子
3、原汁皮冻,捞出趁热刮去油脂，边切成条
4、原汁皮冻,全部切好后放大盆子里
5、原汁皮冻,加食用盐和温热水，反复搓洗，大约3-4次，洗净控水
6、原汁皮冻,准备调料包：花椒八角香叶，生姜
7、原汁皮冻,猪皮入砂锅，加足冷水
8、原汁皮冻,放入调料包和生姜，盐
9、原汁皮冻,大火煮开，转中小火慢炖煮2小时
10、原汁皮冻,煮好后，捞出
11、原汁皮冻,放入搅拌杯中
12、原汁皮冻,搅拌成肉皮稀糊
13、原汁皮冻,可以加点青碗豆和胡萝卜丁（提前煮熟的）
14、原汁皮冻,猪皮稀糊倒在模具里
15、原汁皮冻,自然放凉后，冷藏至定型凝固
16、原汁皮冻,取出切小块，即可食用，也可以凉拌！
17、原汁皮冻,调一碗料汁：生抽，陈醋，白糖，辣椒油，芝麻油，小米辣，香菜末
18、原汁皮冻,淋入或沾食均可！成品~
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