需要食材
- 鱿鱼：1—2只
- 芹菜：100克
- 蒜：3瓣
- 葱：5克
- 姜：3克
- 红、黄椒：少许
- 油：适量
- 料酒：1匙
- 糖：0.5勺
- 淀粉：适量
- 盐：1匙
- 味精：0.2匙
制作步骤
1、鱿鱼炒芹菜,准备所需要的食材。
2、鱿鱼炒芹菜,先把鱿鱼的眼睛和嘴巴去掉，再把肚子里的内脏去掉，冲洗干净。
3、鱿鱼炒芹菜,然后把鱿鱼身体表面的黑膜撕掉，冲洗干净后的鱿鱼就变得白白净净了。
4、鱿鱼炒芹菜,然后换另一个角再开始切，切的深度跟刚才一样，切好后就形成若干菱形的花纹。
5、鱿鱼炒芹菜,将打好花刀的鱿鱼切成片。
6、鱿鱼炒芹菜,锅里放水烧开，放入鱿鱼焯水，鱿鱼受热后卷起就变成漂亮的鱿鱼花。
7、鱿鱼炒芹菜,芹菜摘去叶子洗净，斜刀切成段状。
8、鱿鱼炒芹菜,切少许的红黄椒做配菜。
9、鱿鱼炒芹菜,将切好的芹菜和红黄椒一起焯水，捞出过凉水，控水备用。。
10、鱿鱼炒芹菜,切少许葱姜蒜。
11、鱿鱼炒芹菜,碗里放入少许淀粉，加入适量的清水，搅拌成淀粉水勾芡用。
12、鱿鱼炒芹菜,锅里放油，加入葱姜蒜爆香。
13、鱿鱼炒芹菜,放入芹菜、红、黄椒和鱿鱼卷。
14、鱿鱼炒芹菜,加入少许料酒和盐，再加入一点点白糖。为了保持鱿鱼洁白，芹菜翠绿，最好不要加生抽。
15、鱿鱼炒芹菜,倒入调好的淀粉水，大火快速翻炒出锅。经过焯水后的鱿鱼和芹菜基本熟了，所以不要炒时间过长，防止鱿鱼炒老。
16、鱿鱼炒芹菜,出锅前可加入少许香油。
17、鱿鱼炒芹菜,喜欢的试试吧！
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