需要食材
- 鲜鱿鱼一条：220克
- 西芹两片：160克
- 大蒜：三瓣
- 辣椒：一个
- 生姜：一块
- 小葱：一根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 玉米淀粉：少量
- 水：适量
制作步骤
1、鱿鱼炒芹菜,鱿鱼洗净，在背面轻轻斜切出花纹，但不要划破。
2、鱿鱼炒芹菜,再换方向斜切，还是不能划破底层。近距离看是这样的小块
3、鱿鱼炒芹菜,再切成条状
4、鱿鱼炒芹菜,葱姜蒜辣椒洗净，生姜，大蒜去皮。
5、鱿鱼炒芹菜,葱切段
6、鱿鱼炒芹菜,生姜切成薄片
7、鱿鱼炒芹菜,大蒜拍碎切成片
8、鱿鱼炒芹菜,辣椒去蒂斜切成片
9、鱿鱼炒芹菜,西芹洗净削去外皮，切掉部分头部
10、鱿鱼炒芹菜,再斜切成片
11、鱿鱼炒芹菜,锅内放适量清水烧开
12、鱿鱼炒芹菜,放入芹菜焯烫至变色后捞出
13、鱿鱼炒芹菜,焯烫后的芹菜颜色很青翠
14、鱿鱼炒芹菜,鱿鱼也焯烫一下，看着变色稍微卷曲，就可以捞起来了。划花刀的鱿鱼很有卖相。
15、鱿鱼炒芹菜,另起锅，锅内放入适量食用油烧热
16、鱿鱼炒芹菜,放入姜蒜爆香
17、鱿鱼炒芹菜,放入芹菜翻炒均匀
18、鱿鱼炒芹菜,放入辣椒翻炒均匀
19、鱿鱼炒芹菜,加入鱿鱼翻炒均匀
20、鱿鱼炒芹菜,加适量盐
21、鱿鱼炒芹菜,加入适量蚝油
22、鱿鱼炒芹菜,加入适量酱油
23、鱿鱼炒芹菜,翻炒均匀后加入葱段炒均匀
24、鱿鱼炒芹菜,放入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀。
25、鱿鱼炒芹菜,关火装盘即可
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