需要食材
- 银鱼干：50g
- 鸡蛋：3个
- 盐：3g
- 料酒：5ml
- 白胡椒粉：2g
- 蒜：1瓣
- 小葱：1根
- 油：30ml
- 鸡精：少许
制作步骤
1、银鱼炒蛋, 准备好所有食材和调味。
2、银鱼炒蛋,将银鱼干用水泡到变软透明为止，然后洗干净。
3、银鱼炒蛋,大蒜切片，小葱切葱花。
4、银鱼炒蛋,把三个鸡蛋打成蛋液。
5、银鱼炒蛋,把盐、料酒、鸡精放入蛋液中。
6、银鱼炒蛋,再磨入白胡椒粉。
7、银鱼炒蛋,锅中加入油。
8、银鱼炒蛋,中火加热油至6成热，下蒜片炒出香味。
9、银鱼炒蛋,下银鱼翻炒有一点点发硬。
10、银鱼炒蛋,用锅铲把银鱼铺开，小心倒入蛋液。
11、银鱼炒蛋,转小火慢煎，观察蛋液周围开始凝固就用锅铲小心划散，大部分蛋液一凝固马上关火盛出，别把蛋炒老了。
12、银鱼炒蛋,出锅前撒葱花。
13、银鱼炒蛋,美味营养的银鱼炒蛋就做好了！
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