需要食材
- 羊蝎子：1000克
- 金针菇：50克
- 青菜：50克
- 葱：3段
- 姜：3片
- 香叶：3片
- 桂皮：1个
- 八角：2个
- 小茴香：3克
- 干辣椒：2个
- 腐乳：1块
- 老抽：2勺
- 食盐：1勺
- 郫县豆瓣酱：2勺
制作步骤
1、羊蝎子火锅,将羊蝎子洗干净，用清水浸泡1—2小时浸泡出血水
2、羊蝎子火锅,准备好所用到的香料
3、羊蝎子火锅,将浸泡过的羊蝎子冷水下锅
4、羊蝎子火锅,水开撇去浮沫，将羊蝎子用温水洗干净
5、羊蝎子火锅,锅中倒油，加入2勺豆瓣酱
6、羊蝎子火锅,用小火炒出红油
7、羊蝎子火锅,将准备好的香料倒进去
8、羊蝎子火锅,翻炒出香味
9、羊蝎子火锅,再把焯过水的羊蝎子倒入锅中
10、羊蝎子火锅,翻炒均匀
11、羊蝎子火锅,加入足量的热水，没过羊蝎子
12、羊蝎子火锅,加入一块腐乳
13、羊蝎子火锅,淋入2勺老抽
14、羊蝎子火锅,再加入1勺食盐，搅拌均匀
15、羊蝎子火锅,水开之后转小火，盖锅盖焖煮2小时
16、羊蝎子火锅,最后煮至羊蝎子酥烂离骨的程度
17、羊蝎子火锅,再放上一些爱吃的蔬菜涮一涮
18、羊蝎子火锅,吃肉、涮菜、来口酒，齐啦！
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