需要食材
- 猪肝：300克
- 黄瓜：1根
- 木耳：6朵
- 剁椒：1茶匙
- 豆瓣酱：1大茶匙
- 大蒜：4瓣
- 大葱：1小段
- 姜：1小块
- 酱油：3茶匙
- 香醋：2茶匙
- 白糖：2茶匙
- 淀粉：2茶匙
- 胡椒粉：适量
- 料酒：2茶匙
制作步骤
1、鱼香猪肝,准备食材，猪肝，泡发好的木耳，黄瓜，豆瓣酱，剁椒，葱姜蒜。
2、鱼香猪肝,猪肝去筋膜，切成大约3亳米厚的片。
3、鱼香猪肝,用清水浸泡20分钟。
4、鱼香猪肝,捞出后控干水份。
5、鱼香猪肝,把猪肝放入大碗中，加入1茶匙淀粉，少许胡椒粉，2茶匙料酒。
6、鱼香猪肝,搅拌均匀后腌制10分钟。
7、鱼香猪肝,把葱姜蒜分别切未，木耳掰成小朵，黄瓜切成菱形片备用。
8、鱼香猪肝,再调制一碗料汁，在碗中加入3茶匙酱油，2茶匙香醋，2茶匙白糖，1茶匙料酒，1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。
9、鱼香猪肝,锅中烧水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出控水。
10、鱼香猪肝,锅中放油烧热，放入葱姜蒜末，剁椒和豆豆瓣酱。
11、鱼香猪肝,用小火炒出红油。
12、鱼香猪肝,加入木耳翻炒半分钟左右。
13、鱼香猪肝,加入焯过水的猪肝。
14、鱼香猪肝,快速翻炒均匀。
15、鱼香猪肝,加入切好的黄瓜片。
16、鱼香猪肝,继续快速翻炒均匀。
17、鱼香猪肝,加入调好的料汁。
18、鱼香猪肝,大火翻炒，炒至芡汁都均匀的裹在食材上即可关火。
19、鱼香猪肝,效果图。
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