需要食材
- 素肉丝：50克
- 红尖椒：1根
- 水发木耳：约100克
- 姜末：1小勺
- 郫县辣豆瓣酱：1大勺
- 水淀粉：2大勺
- 盐：1/2小勺
- 白糖：1小勺
- 香醋：1/2大勺
- 生抽：1大勺
- 料酒：1/2小勺
- 花椒油：1/2小勺
- 鸡精：适量
- 清水：2大勺
- 白胡椒粉：少许
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制作步骤
1、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,将盐、白糖、香醋、生抽、料酒、麻油、鸡精、清水、白胡椒粉、水淀1大勺放入小碗中搅拌均匀，兑成碗汁备用。
2、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,将素肉丝用清水泡5分钟至 软。
3、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,挤出素肉丝中的水分备用。
4、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,尖椒洗净切丝，水发木耳洗净切丝。
5、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油。
6、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,放入尖椒丝和木耳丝炒匀。
7、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,倒入素肉丝。
8、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,8. 炒匀，炒至素肉丝上色。
9、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,倒入碗汁。
10、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,大火炒匀。
11、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,倒入1大勺水淀粉勾薄欠。
12、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,快速翻炒，至食材表面都均匀的裹上一层酱汁。
13、鱼香素肉丝：用素食材做出肉滋味的下饭利器,离火盛入盘中即可，配米饭相当可口。
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