需要食材
- 猪里脊：200克
- 青红甜椒：各半个
- 胡萝卜：1根
- 笋丝：50克
- 木耳：一把
- 姜、蒜：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 盐、鸡精：适量
- 郫县豆瓣酱（或老干妈、海天豆瓣酱）：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、鱼香肉丝,猪里脊肉切细，用食用油、适量淀粉、和姜丝腌20-30分钟。
2、鱼香肉丝,一把木耳，泡1小时左右。切丝备用。
3、鱼香肉丝,准备蔬菜：青红甜椒、胡萝卜、笋切丝。姜和大蒜切碎。备用。
4、鱼香肉丝,热锅放冷油，下入腌制好的猪里脊肉丝，炒至9成熟。盛出备用。
5、鱼香肉丝,原锅放点油，加入适量郫县豆瓣酱（由于澳洲超市没有找到郫县豆瓣酱，我放了海天黄豆酱和一些老干妈。酱可以按自己喜好放多放少）再加入姜和大蒜，炒至红油出现。
6、鱼香肉丝,加入所有的蔬菜丝，炒匀炒熟。
7、鱼香肉丝,等蔬菜丝炒熟的同时，来准备鱼香酱料。碗里加入一勺酱油，两到三勺醋，少量鸡精，两勺糖，少量的淀粉，适量的开水。拌匀放一旁备用。
8、鱼香肉丝,蔬菜炒熟后，放入9成熟的猪里脊肉丝。一起放炒均匀，大概5-10分钟左右。
9、鱼香肉丝,最后倒入调好的酱汁，炒至均匀，就可以盛出啦。
10、鱼香肉丝,一盘鱼香肉丝就做好啦。搭配上米饭，简直完美！
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