需要食材
- 猪瘦肉：200克
- 水发玉兰片：50克
- 水发木耳：25克
- 葱：25克
- 姜：10克
- 泡红辣椒：25克
- 盐：2克
- 白糖：15克
- 醋：5ml
- 酱油：3ml
- 肉汤（或者水）：50ml
- 湿淀粉：25ml
- 食用油：100ml
制作步骤
1、鱼香肉丝,将干木耳用温水泡发，切丝；玉兰片切丝；葱去老叶根须洗净沥干切成葱花，蒜去皮洗净切成蒜末，姜去皮洗净切成姜末；将肥三瘦七的猪肉切成约6.6厘米长、0.3厘米粗的肉丝，加1克盐、10毫升湿淀粉拌匀腌制。
2、鱼香肉丝,将泡红辣椒剁碎。
3、鱼香肉丝,将15毫升湿淀粉、1克盐、白糖、醋、酱油、肉汤调成芡汁待用。
4、鱼香肉丝,锅烧热，放入油，倒入肉丝炒散。
5、鱼香肉丝,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
6、鱼香肉丝,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。
7、鱼香肉丝,倒入芡汁和葱花炒匀即可。
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