需要食材
- 猪肉：100克
- 胡萝卜：半根
- 茭白：一根
- 黑木耳：20朵
- 红椒：一个
- 青椒：一个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一片
- 葱白：3根
制作步骤
1、鱼香肉丝,准备好所有食材
2、鱼香肉丝,青红椒切片，大蒜、生姜、葱白分别切末
3、鱼香肉丝,胡萝卜和茭白分别切丝
4、鱼香肉丝,熟肉切丝，加入半勺盐，半勺胡椒粉，两勺料酒，半个蛋清搅拌均匀
5、鱼香肉丝,再加入一勺淀粉和一勺油搅拌均匀
6、鱼香肉丝,腌制十分钟左右
7、鱼香肉丝,木耳提前泡发，洗净沥干
8、鱼香肉丝,取一个干净的小碗，加入三勺香醋，一勺糖，两勺料酒，半勺盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，五勺清水
9、鱼香肉丝,搅拌均匀备用
10、鱼香肉丝,锅烧热倒入适量油，倒入肉丝翻炒均匀至变色后捞起
11、鱼香肉丝,锅底留油，倒入豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜和茭白丝翻炒
12、鱼香肉丝,加入生姜、大蒜、葱白和青红椒
13、鱼香肉丝,继续翻炒
14、鱼香肉丝,加入炒好的肉丝翻炒
15、鱼香肉丝,倒入芡汁
16、鱼香肉丝,小火慢慢收汁即可
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