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鱼香茄子

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鱼香茄子

需要食材

  • 茄子：12个
  • 蒜、姜、辣椒：适量
  • 油盐糖：一勺左右
  • 淀粉：适量
  • 香油：少许

制作步骤

1、鱼香茄子,1.将茄子切成长条。
1、鱼香茄子,1.将茄子切成长条。

2、鱼香茄子,2.撒上适量盐，腌制十分钟。
2、鱼香茄子,2.撒上适量盐，腌制十分钟。

3、鱼香茄子,3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。
3、鱼香茄子,3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。

4、鱼香茄子,4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
4、鱼香茄子,4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。

5、鱼香茄子,5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
5、鱼香茄子,5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。

6、鱼香茄子,6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。
6、鱼香茄子,6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。

7、鱼香茄子,7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。
7、鱼香茄子,7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。

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