需要食材
- 茄子：2个
- 红椒：2个
- 绿椒：2个
- 葱，姜，蒜：适量
- 食用油盐糖醋：适量
- 花椒粉老抽生抽淀粉：适量
制作步骤
1、鱼香茄子,1. 原材料。
2、鱼香茄子,2. 茄子切条，用盐水侵泡10分钟。捞起控水。
3、鱼香茄子,3. 青红椒，葱姜蒜切好。
4、鱼香茄子,4. 油七成热放入茄子炸至熟软。捞起。
5、鱼香茄子,5. 汤汁碗:放入一勺醋，一勺生抽，适量盐，一勺白糖，适量花椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，两勺水对匀。
6、鱼香茄子,6. 锅内留少许油，放入青红辣椒，葱姜蒜小火煸香。
7、鱼香茄子,7. 继续放入刚炸好的茄子。转中火翻炒。
8、鱼香茄子,8. 倒入刚调好的汤汁，转大火翻炒均匀即可。
9、鱼香茄子,9. 成品图。
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