需要食材
- 长茄子：一条（300克）
- 肉沫：50克
- 老姜：少许
- 蒜瓣：5瓣
- 炮姜泡辣椒末：一勺
- 豆瓣：一勺
- 花椒：20粒
- 香葱：5颗
- 美人椒：一个
- 食用油：50克
- 糖：两小勺
- 醋：一小勺
- 酱油：两小勺
- 淀粉：一小勺半
制作步骤
1、鱼香蚂蚁茄条,准备食材
2、鱼香蚂蚁茄条,姜蒜切末，香葱切节，美人尖切小块
3、鱼香蚂蚁茄条,茄子洗净切条
4、鱼香蚂蚁茄条,放在盐水里漂洗
5、鱼香蚂蚁茄条,取一个汤碗捞起茄子放入
6、鱼香蚂蚁茄条,蒙上保鲜膜
7、鱼香蚂蚁茄条,放在微波炉里加热6分钟
8、鱼香蚂蚁茄条,肉沫加入少量盐
9、鱼香蚂蚁茄条,少许淀粉加少许水搅匀肉馅，使肉馅顺滑即可待用
10、鱼香蚂蚁茄条,取小碗，两小勺酱油+两小勺白糖+一小勺醋+少许淀粉+少许水，兑汁待用
11、鱼香蚂蚁茄条,一切准备就绪，热锅倒入菜油
12、鱼香蚂蚁茄条,中高火，油温升高放入花椒，再放入泡椒沫炒一下
13、鱼香蚂蚁茄条,接着放入豆瓣酱，
14、鱼香蚂蚁茄条,炒出红油后放入姜蒜末，稍炒下
15、鱼香蚂蚁茄条,放入肉沫
16、鱼香蚂蚁茄条,肉沫炒上色出油出香
17、鱼香蚂蚁茄条,放入美人椒
18、鱼香蚂蚁茄条,取出微波炉加热了6分钟的茄子，茄子已经很软耙了
19、鱼香蚂蚁茄条,倒掉多余的水分，，放入锅
20、鱼香蚂蚁茄条,顺一个方向轻一点炒
21、鱼香蚂蚁茄条,茄子表面收油边，倒入10调好的汁水小火收汁
22、鱼香蚂蚁茄条,收汁后准备起锅，倒入葱花
23、鱼香蚂蚁茄条,稍炒均，即关火
24、鱼香蚂蚁茄条,酸辣鲜香的味道正引诱着你的味蕾，????????????
25、鱼香蚂蚁茄条,看起是不是很有食欲呀????????????
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