需要食材
- 糯米粉：100g
- 水：75g
- 黑芝麻汤圆馅：50g
- 雪菜：30g
- 油：适量
- 干辣椒：2个
- 大蒜：1瓣
- 蒜苗：2根
- 糖：2g
制作步骤
1、元宵节-雪菜炒汤圆,事先把雪菜（就是雪里蕻）切碎，蒜苗切小段、干辣椒剪成小条，大蒜剁碎
2、元宵节-雪菜炒汤圆,汤圆馅的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或绵白糖）和50g猪油，搅拌均匀揉成团，放入冰箱冷藏1小时凝固
3、元宵节-雪菜炒汤圆,分成小份搓圆备用
4、元宵节-雪菜炒汤圆,糯米粉中倒入清水（冷水、温水都行）揉成面团
5、元宵节-雪菜炒汤圆,取一小块面团捏成小碗状，放入黑芝麻馅
6、元宵节-雪菜炒汤圆,封口捏紧再搓圆，汤圆就包好了
7、元宵节-雪菜炒汤圆,汤圆包好后放在纱布上，这样不会粘底
8、元宵节-雪菜炒汤圆,锅中倒入小半锅油，油温烧至5成热下入汤圆，中小火炸至漂浮起来，用筷子时常搅拌，以防粘连
9、元宵节-雪菜炒汤圆,炸到表面微黄即可捞出备用
10、元宵节-雪菜炒汤圆,另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒，倒入咸菜煸炒出香味
11、元宵节-雪菜炒汤圆,放入白糖炒匀
12、元宵节-雪菜炒汤圆,最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅
13、元宵节-雪菜炒汤圆,上桌开吃
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