需要食材
- 椰浆：200g
- 木薯粉：200g
- 耐高糖酵母：4g
- 鸡蛋：3个
- 黄油：20g
- 细砂糖：100g
- 温水：15g
制作步骤
1、椰香黄金糕,准备好主要材料，将鸡蛋液加温到差不多40度。
2、椰香黄金糕,锅里放入椰浆和60克细砂糖，搅拌一下。
3、椰香黄金糕,开小火将糖煮溶化，椰浆煮沸
4、椰香黄金糕,离火，加入黄油块，搅拌至黄油块溶化。
5、椰香黄金糕,趁热加入木薯淀粉。
6、椰香黄金糕,搅拌成稀糊状。
7、椰香黄金糕,酵母用温水溶解，待木薯糊放凉后才放入，搅拌均匀。
8、椰香黄金糕,全蛋液加入40克细砂糖，隔温热水用电动打蛋器打发。
9、椰香黄金糕,打至全蛋液能划出花纹不消失。
10、椰香黄金糕,将加了酵母水的木薯糊倒入，用打蛋器再打均匀。
11、椰香黄金糕,将做好的蛋糊放入到烤箱，选择发酵档37度，发酵一个小时，每隔15-20分钟就取出来，用打蛋器搅打十秒，最后一次搅打一分钟。
12、椰香黄金糕,然后放入到380克吐司模里，继续用烤箱的发酵档发酵50分钟。
13、椰香黄金糕,这时候的蛋糕糊有很多粗的气泡。
14、椰香黄金糕,将烤箱预热到上火180度，下火200度，烘烤30分钟，表面上色深的时候，可以加盖锡纸。
15、椰香黄金糕,放置手温时才切片，这样才不会粘刀。
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