需要食材
- 猪肝：150克
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 洋葱：半个
- 姜：2片
- 蒜：2瓣
- 葱：1小段
- 白醋：1勺
- 料酒（腌制用）：2勺
- 食盐（腌制用）：半勺
- 淀粉（腌制用）：1勺
- 调料汁:生抽：2勺
- 料酒：1勺
- 醋：1勺
- 白糖：1勺
- 豆瓣酱：1勺
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制作步骤
1、鱼香肝尖,将猪肝用清水浸泡2小时。记得淋一勺白醋
2、鱼香肝尖,准备些配菜。切洋葱碎、葱姜蒜末、青红椒切小块，备用
3、鱼香肝尖,浸泡好的猪肝反复抓洗干净。45度角切成片，淋入料酒
4、鱼香肝尖,撒小半勺食盐
5、鱼香肝尖,再加入一勺淀粉
6、鱼香肝尖,用手抓匀腌制半小时
7、鱼香肝尖,再来调个料汁:一勺白糖
8、鱼香肝尖,一勺料酒
9、鱼香肝尖,2勺生抽
10、鱼香肝尖,一勺醋
11、鱼香肝尖,一勺淀粉
12、鱼香肝尖,搅拌均匀备用
13、鱼香肝尖,锅中多放点油，将腌制好的猪肝放进去炒一下
14、鱼香肝尖,炒至变色了就赶快捞出来。剩余的油弃之
15、鱼香肝尖,重新倒油，下入葱姜蒜末爆香
16、鱼香肝尖,放一勺豆瓣酱
17、鱼香肝尖,用小火炒出红油
18、鱼香肝尖,下入洋葱碎炒香
19、鱼香肝尖,再倒入青红椒翻炒均匀，翻炒至稍稍变软
20、鱼香肝尖,然后下入猪肝翻炒
21、鱼香肝尖,倒入调好的料汁炒匀
22、鱼香肝尖,汤汁变粘稠即可出锅
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