需要食材
- 豆腐：250克
- 鸭血：300克
- 豆瓣酱：1-2勺
- 生抽：1勺
- 盐：1小勺
- 糖：2g
- 玉米淀粉：1勺
- 清水：适量
- 小葱：4根
- 蒜瓣：3个
- 鲜姜：3片
- 食用油：适量
制作步骤
1、鸭血豆腐,所有用到的食材都在这里了，最好用嫩豆腐，我没买到，只能用老豆腐了；
2、鸭血豆腐,鲜姜切片；
3、鸭血豆腐,小葱的葱白部分切碎，葱绿切段；
4、鸭血豆腐,蒜瓣压成蒜末；
5、鸭血豆腐,豆腐切块；
6、鸭血豆腐,清水中加一小勺盐；
7、鸭血豆腐,沸水焯豆腐3分钟；
8、鸭血豆腐,豆腐焯水后捞出备用；
9、鸭血豆腐,鸭血切块；
10、鸭血豆腐,同样焯水3分钟；
11、鸭血豆腐,焯水后捞出备用；
12、鸭血豆腐,起锅烧油放入姜片，煎出香味儿；
13、鸭血豆腐,放入葱白；
14、鸭血豆腐,再放入蒜末炒香；
15、鸭血豆腐,加入豆瓣酱；
16、鸭血豆腐,炒出红油后，倒生抽；
17、鸭血豆腐,再加点儿白糖；
18、鸭血豆腐,放入焯好的鸭血和豆腐；
19、鸭血豆腐,轻轻翻炒均匀；
20、鸭血豆腐,倒入清水；
21、鸭血豆腐,水量和食材齐平即可，炖煮入味；
22、鸭血豆腐,炖豆腐的时候，调水淀粉，一勺玉米淀粉放入碗中；
23、鸭血豆腐,加适量清水调匀；
24、鸭血豆腐,待汤汁收到锅底，放入葱绿翻炒；
25、鸭血豆腐,沿着锅边倒入水淀粉；
26、鸭血豆腐,出锅前撒一点白胡椒粉；
27、鸭血豆腐,色泽诱人，绝对下饭的鸭血豆腐完成。
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