需要食材
- 北豆腐：400g
- 剁椒：1汤匙
- 淀粉：适量
- 姜：5g
- 蒜：5g
- 葱：5g
- 酱油：1汤匙
- 白醋：2汤匙
- 白砂糖：1汤匙
- 水淀粉：1汤匙
- 盐：少许
- 油：适量
制作步骤
1、鱼香豆腐,准备好所需食材和调味。
2、鱼香豆腐,先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
3、鱼香豆腐,葱姜蒜剁细碎备好。
4、鱼香豆腐,将豆腐沥水，切约长4厘米，宽2厘米、厚5毫米的块待用。
5、鱼香豆腐,豆腐表面水分用厨房纸拭干，然后均匀裹上一层淀粉。
6、鱼香豆腐,锅热加些许油，七八成热放入豆腐块，中小火将豆腐煎至两面金黄。
7、鱼香豆腐,煎好的豆腐盛出备用。
8、鱼香豆腐,在煎豆腐的同时，取一小碗，加入酱油、白醋、白砂糖、水淀粉、盐，少量兑些水调成料汁。
9、鱼香豆腐,炒锅内加入适量油烧至七成热，爆香姜末、蒜末。
10、鱼香豆腐,放入剁椒炒香。
11、鱼香豆腐,放入煎好的豆腐块翻匀。
12、鱼香豆腐,加入调好的料汁翻匀。
13、鱼香豆腐,大火收汁。
14、鱼香豆腐,出锅前撒入葱花即可。
15、鱼香豆腐,美味的鱼香豆腐就做好了！
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