需要食材
- 牛肉：500g
- 柠檬片：2片
- 料酒：1勺
- 八角：2个
- 山奈：1个
- 苹果：小半个
- 葱结：1个
- 洋葱：半个
- 花椒粒：约10粒
- 葱花：适量
- 香菜末：适量
- 芹菜末：适量
- 生抽：少许
- 盐：少许
- 胡椒粉：少许
- 藤椒油：10~15g
- 青红椒：各1个
- 小青菜：适量
- 猪油：少许
制作步骤
1、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,牛健肉洗净切小块
2、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,准备好料酒，柠檬片，洋葱，葱结，苹果，姜，山奈，八角，干花椒
3、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,牛肉冷水下锅
4、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,放柠檬片，花椒，料酒
5、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,煮开后撇去浮沫，再煮5分钟
6、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,捞出流水冲洗个净，煮过牛肉的原汤捞出花椒，柠檬片，沉淀1小时，稍后再用
7、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,焯煮的牛肉放锅里，放苹果，葱，洋葱，八角，山奈，倒入煮牛肉的原汤（建议的可重新添加清水）加盖炖煮1小时。我用的电压力锅，不用看火
8、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,煮好的牛肉放凉切片
9、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,葱，香菜，芹菜切末
10、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,青红椒切圈
11、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,面碗加盐，胡椒粉，葱花，香菜，芹菜末，生抽少许，椒麻油1勺
12、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,加入化猪油，藤椒油和炖牛肉的原汤
13、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,另起锅烧水，宽水煮面条，放点小青菜
14、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,煮好的面条挑入汤碗中
15、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,摆上牛肉，蕃茄，撒上青红椒圈，香菜叶即可
16、一碗让舌尖跳舞的鲜椒牛肉面,不吃麻也不吃辣的，那就清汤牛肉面，除生抽，麻油和青红椒不放，其他都放。
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