需要食材
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：5个
- 白砂糖：80克
- 玉米油：50克
- 纯牛奶：75克
- 盐：2克
- 柠檬汁：5克
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制作步骤
1、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,食材称好备用，玉米油可与纯牛奶倒在一起。
2、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,先制作蛋黄糊：80克的白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。
4、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,搅拌均匀。
5、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,再加入玉米油和牛奶。
6、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。
7、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
8、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,制作蛋白糊：（先把烤箱预热上140度下120度）蛋白里倒入柠檬汁加入剩余的70克白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
9、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。
10、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）
11、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
12、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
13、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,把糊糊倒入模具中八分满。在台面上镇几下，镇出大气泡，再用细竹签呈“Z”字形划出小气泡。（如多余出的糊糊可倒入纸杯一起烘烤）
14、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,放入提前预热好的烤箱：上145度，下150度，放中下层，烤65分钟。
15、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,烤好取出蛋糕，在台面上镇几下，镇出热气，倒扣晾凉后脱模。
16、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,成品图。
17、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,组织细腻柔软。
18、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,如云朵般的轻盈，百吃不厌！
19、原味戚风蛋糕（8寸基础戚风超详细版）,成品图。
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