需要食材
- 草鱼头：一个
- 白萝卜：半条
- 莴笋：一条
- 生姜：6片
- 大蒜：8瓣
- 料酒：15ml
- 盐：适量
- 白胡椒粉：5g
- 大葱：一小段
- 干辣椒：2个
- 花椒粒：20粒
- 白果：20粒
- 鹌鹑蛋：20个
- 花生油：适量
制作步骤
1、鱼头汤,鱼头抹盐腌制半小时，锅中放入花生油烧热后放入鱼头炸
2、鱼头汤,炸好的鱼头
3、鱼头汤,继续炸鱼头鱼尾
4、鱼头汤,莴笋削皮后切成厚片，白果去壳去皮去芯洗干净
5、鱼头汤,白萝卜洗干净后切厚片
6、鱼头汤,鹌鹑蛋煮熟后剥壳后冲洗干净备用。
7、鱼头汤,热锅冷油
8、鱼头汤,倒入干辣椒、花椒粒、大葱片、大蒜
9、鱼头汤,炒出香味
10、鱼头汤,加入适量清水
11、鱼头汤,加入白胡椒粉
12、鱼头汤,烧开
13、鱼头汤,放入鱼头
14、鱼头汤,放入配菜
15、鱼头汤,大火烧开盖上锅盖中火煮10分钟
16、鱼头汤,放入剥好壳的鹌鹑蛋
17、鱼头汤,放盐煮5分钟即可出锅。
18、鱼头汤,装入碗中。
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