需要食材
- 灰鲢鱼头：一半
- 蘑菇：15颗
- 木耳：一把
- 冬笋：10片
- 老豆腐：一块
- 生姜：6片
- 大蒜：一根
- 料酒：2勺
- 盐：适量
- 味精：适量
制作步骤
1、鱼头汤,鱼头洗净沥水，一个鱼头太大，切了一半烧的
2、鱼头汤,木耳泡发
3、鱼头汤,蘑菇洗净，切片
4、鱼头汤,砂锅水烧开
5、鱼头汤,蘑菇焯水
6、鱼头汤,过凉水备用
7、鱼头汤,生姜切片
8、鱼头汤,换了个大铁锅，大火烧热。
9、鱼头汤,生姜下锅，擦擦锅子
10、鱼头汤,倒入菜籽油
11、鱼头汤,下鱼头，煎一下鱼头，正反两面都煎一下
12、鱼头汤,倒入2勺料酒，去腥
13、鱼头汤,倒入冷水
14、鱼头汤,加入足够多的水，莫过鱼头。盖上锅盖，煮开
15、鱼头汤,锅盖一开，鱼汤已经白白的了。加入冬笋
16、鱼头汤,加入蘑菇
17、鱼头汤,放入木耳
18、鱼头汤,放入豆腐。盖上锅盖，炖煮10分钟
19、鱼头汤,最后加入盐，味精调味。即可出锅
20、鱼头汤,舀入锅内，撒上一把大蒜
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