需要食材
- 蛋糕：一片
- 慕斯液：
- 樱桃（自制樱桃罐头）：270克
- 糖：50克
- 吉利丁粉：25克
- 淡奶油：250克
- 镜面：
- 樱桃罐头水：170克
- 吉利丁片：3片（15克）
制作步骤
1、樱桃慕斯,自制的樱桃罐头，称取270克的樱桃，略带一部分樱桃罐头水，
2、樱桃慕斯,将樱桃与少量罐头水一起放进料理机里，打成樱桃果泥，
3、樱桃慕斯,取一部分樱桃果泥加入鱼胶粉隔水将其完全融化，如果热水不加热需要中间更换几次热水，融化后再倒入剩余樱桃果泥中拌匀，
4、樱桃慕斯,淡奶油中加入糖，打发至提起打蛋头，滴落的淡奶油成形后又很快消失就可以了，
5、樱桃慕斯,将樱桃果泥倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯液就做好了，
6、樱桃慕斯,用慕斯圈在蛋糕片上按出需要的形状，这个心形慕斯圈按出三片蛋糕片，慕斯圈放在六寸披萨盘里，取出一片蛋糕片放在慕斯圈底部，再把其余两片蛋糕片用手撕去一圈，大约1厘米的宽度，
7、樱桃慕斯,慕斯圈放在六寸披萨盘里，取出一片蛋糕片放在慕斯圈底部，再把其余两片蛋糕片用手撕去一圈，大约1厘米的宽度，
8、樱桃慕斯,倒入一部分慕斯液，再放入一片蛋糕片，
9、樱桃慕斯,再倒入一部分慕斯液，再放入最后一片蛋糕片，然后把其余的慕斯液都倒入模具里，表面抹平，放入冰箱里冷藏大约4个小时，
10、樱桃慕斯,称重樱桃罐头水加入软化的吉利丁片，隔水加热将其完全融化，过程中要不断搅拌，
11、樱桃慕斯,镜面材料稍凉一凉，取出冷藏好的蛋糕，倒在上面，再次入冰箱冷藏，这里冷藏了一晚上，
12、樱桃慕斯,剩余的镜面材料制作了几片树叶形状的镜面，后来装饰用，
13、樱桃慕斯,取出冷藏好的慕斯蛋糕，准备脱模，蛋糕底部是蛋糕片先用牙签把蛋糕片的四周松动一下，再用电吹风在慕斯模具四周吹1分钟左右，轻松取出模具，
14、樱桃慕斯,最后把叶子，糖珠和鲜花装饰在蛋糕上，樱桃慕斯蛋糕就完成了。
15、樱桃慕斯,来个切面，还不错吧。
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