需要食材
- 凉皮材料：：
- 面粉：300克
- 清水：150克
- 盐：3克
- 红叶苋菜汁：适量
- 饼皮材料：：
- 面粉：300克
- 清水：165克
- 食用油：6克
- 酵母：2克
- 蜡汁肉材料：
- 五花肉：800克
- 葱姜蒜：适量
- 香料包：一包
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 生抽：三勺
- 老抽：一勺
制作步骤
1、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,面粉装入大盆。
2、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,加入盐
3、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,加入清水
4、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,搅拌成絮状
5、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,揉成光滑面团
6、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,盖上保鲜膜醒十分钟
7、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,大盆装满清水，放入面团
8、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,用手使劲搓洗面团
9、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,像洗衣服一样揉搓
10、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,面团越洗越小，最后剩下一小团就是面筋了
11、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,取另一个干净大盆，准备一个大网筛
12、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,将淀粉水过滤一遍
13、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,去除剩余的面筋
14、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,将面筋团再次放到水龙头下冲洗，去除剩余淀粉
15、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,面筋团放小碗中，加酵母
16、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,揉匀后盖保鲜膜入冰箱发酵一晚
17、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,过滤好的淀粉水沉淀一夜，天热放冰箱，最少也要沉淀6-7小时
18、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,沉淀好的淀粉水倒掉上层清水，用大汤勺搅拌均匀
19、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,成顺滑的淀粉浆
20、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,红叶苋菜，开水焯煮片刻，挤出红色汁液
21、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,将淀粉浆，分成两份，一份加入适量清水，一份加入适量苋菜汁（沉淀好的淀粉水，要将上层清水倒干净，做原味凉皮，再次加入适量清水，彩色凉皮加入适量蔬菜汁，为了稀释浓度，凉皮更筋道，大概比例，以大汤勺为例，三大勺淀粉浆，半勺清水或者蔬菜汁即可。）
22、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,小碗中加入适量香油
23、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,10寸披萨盘中，均匀涂抹上香油
24、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,加入适量调制好的淀粉浆
25、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,大于披萨盘的锅烧开水
26、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,将披萨盘放入滚开的锅中，披萨盘浮于水面上
27、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,马上盖上锅盖，用透明锅盖
28、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,面皮鼓泡即可，加出披萨盘，放入提前准备好的一大盆冷水中降温，轻松揭下凉皮
29、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,将凉皮放入提前抹油的盘子中
30、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,鼓大泡即可夹出披萨盘
31、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,原味凉皮
32、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,面筋醒发好，蒸锅上气25分钟即可，蒸好的面筋切小块备用
33、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,凉皮切条
34、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,面粉➕清水➕酵母➕油揉成光滑面团，放容器中盖保鲜膜，醒发一个小时
35、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,醒发好面团排气后擀成牛舌状
36、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,折叠
37、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,卷起
38、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,立起来
39、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,手掌按扁，擀成一厘米厚的面饼，醒发十分钟
40、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,醒发后的饼皮，煎锅小火不放油烙两面金黄即可，电饼铛也可以的，个人更喜欢用煎锅，此图是老公用电饼铛烙的
41、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,烙好的饼
42、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,五花肉清水洗净，冷水焯水
43、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,水开撇去血沫
44、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,清水洗净
45、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,香料包：八角、草果、丁香、桂皮、白芷、山奈、良姜、小茴香、草寇、香砂、香叶
46、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,葱姜蒜
47、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,热锅凉油小火煸炒葱姜蒜，炸香后弃之不用
48、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,继续入香料煸炒，煸香后滤出香料
49、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,剩下的油加入七八粒冰糖，熔化为浅褐色下五花肉翻炒
50、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,炒好后的五花肉放入压力锅，加入开水
51、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,加入生抽
52、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,老抽
53、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,搅拌均匀
54、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,香料放入一次性茶包
55、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,放入盐
56、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,肉类40分钟，用其他锅具➕足量开水，大火烧开，小火慢炖1小时，焖45分钟最入味。
57、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,煮好肉捞出，青椒洗净
58、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,切碎
59、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,浇上适量肉汁
60、一天家双色凉皮➕肉夹馍????,切开饼皮
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