需要食材
- 鱼头：1450
- 豆腐：450g
- 枸杞：15g
- 生姜：10g
- 葱：10g
- 香菜：15g
- 盐巴：5g
- 鸡精：10g
- 醋：2g
制作步骤
1、鱼头豆腐汤,今天买的鱼头比较大，我叫店家帮忙剁成小块了
2、鱼头豆腐汤,豆腐一块
3、鱼头豆腐汤,枸杞，生姜，葱，香菜
4、鱼头豆腐汤,鱼头清洗干净沥水待用（清洗鱼头的时候一定要注意，鱼头里面那层黑色的膜一定要刮干净，不刮干净鱼头汤炖出来腥味很重不好喝）
5、鱼头豆腐汤,豆腐切块
6、鱼头豆腐汤,冷水下锅焯一下，去去豆腥味
7、鱼头豆腐汤,豆腐焯好沥水，装盘待用
8、鱼头豆腐汤,枸杞用冷水浸泡，姜切片，葱洗净切段，香菜洗净切段
9、鱼头豆腐汤,热锅热油，放入鱼头，一面煎黄以后翻另一面继续煎
10、鱼头豆腐汤,俩面都煎好以后，放入姜片和葱段爆香
11、鱼头豆腐汤,倒入1000g开水，大火炖5分钟，转中火炖15分钟
12、鱼头豆腐汤,这是炖了20分钟的样子，奶白色的汤是不是很诱人
13、鱼头豆腐汤,放入豆腐，用锅铲轻轻的推动一下
14、鱼头豆腐汤,加入2g醋
15、鱼头豆腐汤,放入5g盐巴，大火炖8分钟
16、鱼头豆腐汤,炖好放入枸杞
17、鱼头豆腐汤,放入10g鸡精搅拌均匀，准备出锅
18、鱼头豆腐汤,出锅以后放上香菜
19、鱼头豆腐汤,浓浓的鱼汤，一点腥味都没有，美味极了
20、鱼头豆腐汤,来一碗吧
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