需要食材
- 鱼头：一个
- 豆腐：一块
- 生姜：三片
- 葱：两段
- 大料：一朵
- 白酒：适量
- 料酒：适量
- 醋：少许
- 盐：一小勺
制作步骤
1、鱼头豆腐汤,豆腐，草鱼头（一块鱼骨），姜片，葱段，大料，醋，白酒，料酒，盐。
2、鱼头豆腐汤,提前把白酒和料酒浇在鱼头里外，去一下腥。
3、鱼头豆腐汤,洒半小勺盐，鱼头表面搓匀，腌制5分钟。
4、鱼头豆腐汤,豆腐切块。
5、鱼头豆腐汤,热锅倒入适量油，放入姜片，大料炸香。
6、鱼头豆腐汤,放入鱼头文火煎2分钟。
7、鱼头豆腐汤,翻面煎2分钟，煎至金黄。（鱼骨也煎一下）
8、鱼头豆腐汤,一勺白酒去腥。
9、鱼头豆腐汤,一勺料酒烹香。
10、鱼头豆腐汤,点少许醋。
11、鱼头豆腐汤,加适量开水。
12、鱼头豆腐汤,放入姜和葱。
13、鱼头豆腐汤,大火烧开。
14、鱼头豆腐汤,放入豆腐。
15、鱼头豆腐汤,大火烧开，煮5分钟后加小半勺盐。
16、鱼头豆腐汤,文火炖15分钟，炖出奶白的汤即可。
17、鱼头豆腐汤,味道鲜美。
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