需要食材
- 鸭腿：2只
- 腌菜：2棵
- 小葱：3根
- 生姜：4片
- 食盐：适量
制作步骤
1、鸭腿腌菜汤,备好食材
2、鸭腿腌菜汤,在每年的小雪前后、咱老南京人都会买些只有本市郊区的农家种出长棵青菜“高秆白”回来、晒干后做腌菜，来以备整个冬季甚至来年春夏食用（图片来自网络）
3、鸭腿腌菜汤,这是亲戚用自家种的长棵青菜的菜芯、腌制的腌菜
4、鸭腿腌菜汤,很香很嫩还很鲜、更带着点腌菜特有的咸味
5、鸭腿腌菜汤,洗净后只要腌菜梗部分、将其切寸段，腌菜的叶子可以留着炒菜或
6、鸭腿腌菜汤,鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水
7、鸭腿腌菜汤,大火煮开、焯水后捞出冼净
8、鸭腿腌菜汤,将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中
9、鸭腿腌菜汤,加适量清水移至燃气灶上
10、鸭腿腌菜汤,加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅
11、鸭腿腌菜汤,砂锅保温性能特好、用不了几分钟就会煮开了
12、鸭腿腌菜汤,此时滴入适量料酒、稍后转小火慢炖
13、鸭腿腌菜汤,鸭肉好熟、炖至20分钟左右时可用筷子戳下，能轻易戳动就表明鸭肉已经熟烂了
14、鸭腿腌菜汤,最后根据咸淡情况、酌情加些食盐调味
15、鸭腿腌菜汤,非常鲜美根本不用放味精、鸡精啥
16、鸭腿腌菜汤,尝一口：真叫鲜的一塌糊涂，鲜的一塌带一抹（咱这里的土话哈，形容好吃的意思）
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