需要食材
- 消化饼干：110克
- 黄油：35克
- 安佳奶油奶酪：500克
- 细砂糖：110克
- 鸡蛋：2个
- 黄油：20克
- 酸奶：100克
- 黑巧克力：15克
- 淡奶油：15克
- 黑巧克力：30克
- 淡奶油：30克
制作步骤
1、云石芝士蛋糕,消化饼干敲碎，黄油过秤。
2、云石芝士蛋糕,黄油放微波炉加热至液体，注意看着点黄油会爆的。
3、云石芝士蛋糕,加入后的黄油液倒入饼干中。
4、云石芝士蛋糕,用刮刀翻拌均匀。
5、云石芝士蛋糕,6寸方模底部放一张烤盘纸，饼干碎倒入用工具压实，放冰箱冷藏。
6、云石芝士蛋糕,奶油奶酪过秤。
7、云石芝士蛋糕,隔热水融化。
8、云石芝士蛋糕,鸡蛋打散，黄油加热至液体。
9、云石芝士蛋糕,奶油奶酪弄软后加入细砂糖。
10、云石芝士蛋糕,用打蛋器搅拌均匀。
11、云石芝士蛋糕,鸡蛋液分三次加入。
12、云石芝士蛋糕,每加一次搅拌均匀。
13、云石芝士蛋糕,再重复操作。
14、云石芝士蛋糕,芝士糊细腻光滑，可以流动。
15、云石芝士蛋糕,加入酸奶继续搅拌均匀。
16、云石芝士蛋糕,芝士糊越细腻越好。
17、云石芝士蛋糕,再加入黄油液，继续搅拌均匀。
18、云石芝士蛋糕,芝士糊就完成了。
19、云石芝士蛋糕,巧克力和淡奶油也隔热水融化，水的味道60度左右，不能太烫，做好冷却下来。
20、云石芝士蛋糕,放一点芝士糊于巧克力液中。
21、云石芝士蛋糕,再将巧克力液倒入芝士糊中，拌几下即可，形成云石状态。
22、云石芝士蛋糕,蛋糕糊倒入方模，方模外层包裹二张锡纸。
23、云石芝士蛋糕,烤箱预热至175度，金盘中注入适量清水，再将模具坐入水中，烤制时间60分钟。
24、云石芝士蛋糕,烤完不要拿出，放烤箱中自然降温30分钟。
25、云石芝士蛋糕,巧克力和淡奶油再次隔热水融化。
26、云石芝士蛋糕,巧克力糊冷却后再用。
27、云石芝士蛋糕,芝士蛋糕冷却后再脱模。
28、云石芝士蛋糕,冷却后的巧克力糊倒在蛋糕上，用工具做出形状。
29、云石芝士蛋糕,切芝士蛋糕的要点是，细齿刀在煤气灶上加热一下再切，切好一刀擦干后再下一刀。
30、云石芝士蛋糕,云石形状的芝士蛋糕特别棒，入口即化的感觉真好。
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