需要食材
- 蛋挞皮：9个
- 鸡蛋：全蛋2个
- 牛奶：95g
- 细砂糖：25g
- 淡奶油：70g
制作步骤
1、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,准备好所有材料，此方子为全蛋版本，所以只用了两只鸡蛋，如果想要换蛋黄则换为四个蛋黄就可以了～其中细砂糖的量25g刚好，喜欢甜一点的可以增加为30g
2、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,蛋挞皮从冰箱取出摆放在烤盘上，稍微回温一下防止蛋挞皮会太硬，放置一边备用
3、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,取打蛋盆一个，倒入95g牛奶
4、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,牛奶中加入25g细砂糖
5、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,再加入2个全蛋9(或4个蛋黄）
6、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,用手动打蛋器将蛋黄打散，稍微搅拌一下，最后加入70g淡奶油
7、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,继续轻轻搅拌，至所有蛋液打散融合于液体，动作尽量轻微防止产生气泡，这样蛋挞液就准备好啦
8、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,将蛋挞液过筛
9、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,蛋挞液过筛后，烤箱预热上下火200度25分钟
10、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,将蛋挞液倒入已回温的塔皮中
11、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,蛋挞液倒入挞皮约9分满即可。烤箱预热结束，将蛋挞送入烤箱，由于不同品牌的烤箱温度不同，最后几分钟可观察蛋挞情况，塔皮颜色微黄，塔心略上色即可
12、又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕,做好的蛋挞，皮酥里嫩，及时吃掉口感最好哦～
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