需要食材
- 鲈鱼：1条
- 生姜：适量
- 葱：适量
制作步骤
1、粤式清蒸鲈鱼,准备好材料。
2、粤式清蒸鲈鱼,鱼档老板一般会帮忙杀好鱼，取回来以后还是要仔细处理一下。特别是边角位置的鱼鳞，要进一步刮干净。
3、粤式清蒸鲈鱼,鱼腹内部也要冲洗干净淤血，否则蒸出来鱼肉会发黑。
4、粤式清蒸鲈鱼,一部分生姜切片。
5、粤式清蒸鲈鱼,葱白切段。
6、粤式清蒸鲈鱼,把姜片和葱段摆放在鱼盘上。
7、粤式清蒸鲈鱼,把鲈鱼放上去。
8、粤式清蒸鲈鱼,锅里烧开水，放入鲈鱼，盖盖子蒸7分钟。
9、粤式清蒸鲈鱼,蒸鱼的时候来处理其它姜葱。用一个熟食专用的砧板和刀，把另一部分生姜切丝。
10、粤式清蒸鲈鱼,用小叉子顺着葱身纵向刮数遍。
11、粤式清蒸鲈鱼,形成蓬松的葱丝。
12、粤式清蒸鲈鱼,鱼蒸好后取出，倒去盘内浮水，摆上姜丝。
13、粤式清蒸鲈鱼,摆上葱丝。
14、粤式清蒸鲈鱼,锅里热足量油。
15、粤式清蒸鲈鱼,往鱼身上均匀地淋浇3勺生抽。
16、粤式清蒸鲈鱼,从头到尾浇上热油。
17、粤式清蒸鲈鱼,完成。
发表评论 取消回复