需要食材
- 低筋面粉：130g
- 黄油：70g
- 糖粉：40g
- 可可粉：3g
- 蛋黄：1个
制作步骤
1、云石曲奇,准备好食材
2、云石曲奇,黄油室温软化
3、云石曲奇,放入糖粉，用打蛋器搅拌
4、云石曲奇,搅拌均匀，黄油不需要打发，所以不需要电动打蛋器
5、云石曲奇,蛋黄液分三次加入，每次都要把蛋黄液完全打入黄油里，防止水油分离
6、云石曲奇,搅拌均匀
7、云石曲奇,筛入低筋面粉
8、云石曲奇,搅拌均匀，揉成面团
9、云石曲奇,把面团分出三分之一块，加入可可粉混合在这块面团里
10、云石曲奇,揉好面团
11、云石曲奇,将两块面团整理成长方形的片
12、云石曲奇,把巧克力面片放到黄油面片上面，用刀把中间切开
13、云石曲奇,切开后叠起来 然后在从中间切开
14、云石曲奇,叠起来，在从中间切开
15、云石曲奇,叠起来，在从中间切开
16、云石曲奇,在叠起来，一共切开三次，全部叠加起来后形成长方体
17、云石曲奇,小心的按压滚成圆柱体
18、云石曲奇,裹上吸油纸或者保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟左右
19、云石曲奇,将烤箱预热上下管170度，冷冻好之后切成0.5cm的厚度的片，不要切太厚，但是也不要太薄，太薄容易上色快
20、云石曲奇,摆入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，170度烤15分钟
21、云石曲奇,冷却好后密封保存
22、云石曲奇,成品
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