需要食材
- 鸡爪：15个
- 花椒：一撮
- 姜：一小块
- 大葱 ：2根
- 小米辣：一小把
- 冰糖：少许
- 白酒：适量
- 洋葱：半个
- 盐：一小勺
- 八角：两个
- 野山椒：一瓶
制作步骤
1、野山椒泡凤爪,材料准备。
2、野山椒泡凤爪,鸡爪洗净，剪去指甲，焯水后捞出。
3、野山椒泡凤爪,另起一锅冷水，放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，煮7分钟左右。
4、野山椒泡凤爪,.鸡爪捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，
5、野山椒泡凤爪,投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。
6、野山椒泡凤爪,将冲洗后的鸡爪分成2段，脚掌与腿骨分开，脚掌再分成两部分，；腿骨可以把长骨头去掉，留下顶端的关节；
7、野山椒泡凤爪,去骨的鸡爪放一深碗。
8、野山椒泡凤爪,将小米辣洗净，切好，野山椒备好。
9、野山椒泡凤爪,泡椒和泡椒水倒入盆中，用量根据自家的口味来决定。
10、野山椒泡凤爪,放入洋葱，小米辣，想吃辣的多放，不能吃辣的少放；泡椒水有咸味，所以根据口味酌量放盐；
11、野山椒泡凤爪,.再来一两杯凉开水或者纯净水；翻拌均匀，使每块鸡爪都能沾上泡椒水。
12、野山椒泡凤爪,成品欣赏。
13、野山椒泡凤爪,成品欣赏。
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