需要食材
- 熟米饭：
- 瘦肉/五花肉：
- 香菇：
- 小米椒/红辣椒：
- 生姜：
- 蒜：
- 小葱：
- 食用盐：
- 食用油：
- 生抽：
- 老抽：
- 鸡精：
- 生粉：
- 十三香：
制作步骤
1、【一人食】香菇肉片盖浇饭,温水泡软香菇。
2、【一人食】香菇肉片盖浇饭,用剪刀把蒂部剪掉。
3、【一人食】香菇肉片盖浇饭,用刀切碎，或者用手撕碎。
4、【一人食】香菇肉片盖浇饭,锅里加水烧开，下香菇过沸水，等水开捞出。这个时间不是死的，目的是要把香菇尽量的煮熟，所以根据自己家的火候来定。在煮的过程中，要不断的搅拌香菇。
5、【一人食】香菇肉片盖浇饭,香菇沥干水分。
6、【一人食】香菇肉片盖浇饭,猪肉切片，可以加一丁点生粉，拌匀。
7、【一人食】香菇肉片盖浇饭,生姜和蒜切末。
8、【一人食】香菇肉片盖浇饭,小葱洗净，把绿色和前面白色的部分，分开切末。白色的部分，待会儿和姜末蒜末一起爆香，绿色是等到做好了之后再撒的。
9、【一人食】香菇肉片盖浇饭,生粉和水调成水淀粉。生粉要少，水要多，不能浓稠。
10、【一人食】香菇肉片盖浇饭,红辣椒切细丝，或者小米椒切成小段。强烈建议用小米椒，做的时候才发现家里的小米椒用完了，就用红辣椒代替一下。
11、【一人食】香菇肉片盖浇饭,锅里加油，爆香姜末，蒜末，葱末。
12、【一人食】香菇肉片盖浇饭,下肉片翻炒，炒到断生。
13、【一人食】香菇肉片盖浇饭,下香菇翻炒。
14、【一人食】香菇肉片盖浇饭,下红辣椒丝翻炒。如果用的是小米椒，可以在前面和姜末蒜末一起放进去。
15、【一人食】香菇肉片盖浇饭,加入生抽和老抽，老抽只要一点点，作调色用，生抽是调味的，也不用一下放很多。翻炒一会儿。
16、【一人食】香菇肉片盖浇饭,试一下味道，如果前面的生抽放的比较多，这一步就不用加盐了。加入适量的十三香和鸡精，翻炒一会儿。
17、【一人食】香菇肉片盖浇饭,加入水淀粉，围着锅边淋下去。
18、【一人食】香菇肉片盖浇饭,翻拌均匀，大火收汁，撒上葱花，在出锅之前再试一下味道，ok就可以关火了。
19、【一人食】香菇肉片盖浇饭,准备一碗熟米饭，倒扣在盘子里。
20、【一人食】香菇肉片盖浇饭,把做好的香菇肉片浇上去，香菇肉片盖浇饭就做好了。
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