需要食材
- 蛋黄：4个
- 糖：5克
- 油：50ML
- 水：50ML
- 椰蓉：15克
- 低筋面粉：80克
- 蛋白：4个
- 糖：50克
- 蔓越莓干：35克
制作步骤
1、椰蓉戚风蛋糕,准备好食材，蔓越莓干稍微切碎一些。椰蓉可以过筛，取比较细末的椰蓉。
2、椰蓉戚风蛋糕,蛋黄加入细砂糖搅匀。
3、椰蓉戚风蛋糕,加入油，继续搅拌均匀。加入纯净水，搅拌到蛋黄发白的状态，充分的乳化。
4、椰蓉戚风蛋糕,加入椰蓉，拌匀。
5、椰蓉戚风蛋糕,筛入低筋面粉切拌均匀。得到了椰蓉蛋黄糊。
6、椰蓉戚风蛋糕,蛋白打散加入几滴柠檬汁。
7、椰蓉戚风蛋糕,分三次加入细砂糖打发到拉起打蛋器呈现倒三角的状态。
8、椰蓉戚风蛋糕,蛋白分和蛋黄糊翻拌均匀。
9、椰蓉戚风蛋糕,加入蔓越莓干翻拌均匀。
10、椰蓉戚风蛋糕,倒入学厨9寸方盘中。
11、椰蓉戚风蛋糕,提前预热烤箱，170度35分钟。
12、椰蓉戚风蛋糕,出炉放到晾网上。倒扣到晾网上，撕去油纸晾凉。
13、椰蓉戚风蛋糕,、切去四周，切成块。摆盘一起分享吧。
14、椰蓉戚风蛋糕,新年快到了，和朋友一起分享吧。
15、椰蓉戚风蛋糕,椰蓉香浓的蛋糕
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