需要食材
- 剔骨鱼肉：半斤
- 莲藕：两斤
- 葱姜：适量
- 鸡蛋：3
- 面粉：适量
制作步骤
1、鱼肉藕丸,将剔骨鱼肉横切条，然后放入绞肉机搅碎，再将搅碎的鱼肉用菜刀反复剁匀，为的是将细小鱼刺剁碎
2、鱼肉藕丸,打入一枚鸡蛋为的是让鱼肉更鲜嫩，葱姜切成末，放入盐、味极鲜、十三香、耗油、鲍鱼汁，顺时针搅动，让鱼肉上劲
3、鱼肉藕丸,莲藕搽成蓉，打入两个鸡蛋，放入盐，适量面粉，其他佐料不需要放了，以免盖过藕的味道顺时针搅拌
4、鱼肉藕丸,将上劲的鱼肉倒入藕蓉中顺时针搅拌均匀
5、鱼肉藕丸,这是拌匀后的样子
6、鱼肉藕丸,锅内倒入香油，油七八成热的时候，用手挤出丸子状，用小勺挖出放入油锅中
7、鱼肉藕丸,在油锅中让它慢慢炸透漂起
8、鱼肉藕丸,丸子浮出油面，炸至金黄即可
9、鱼肉藕丸,捞出装盘
10、鱼肉藕丸,鲜嫩可口的鱼肉藕丸做成了
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