需要食材
- 面团材料 ：
- 高筋面粉 ：230克
- 牛奶 ：90克
- 淡奶油 ：30克
- 全蛋液：30克
- 酵母 ：3克
- 糖 ：28克
- 盐 ：2克
- 黄油 ：20克
- 椰蓉馅 ：
- 黄油 ：25克
- 全蛋液 ：40克
- 糖 ：18克
- 椰蓉：50克
- 蔓越莓干 ：45克
制作步骤
1、椰蓉蔓越莓花环面包,软化好的黄油，放入砂糖搅拌均匀至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌匀备用
2、椰蓉蔓越莓花环面包,蔓越莓干切碎
3、椰蓉蔓越莓花环面包,加入椰蓉馅中混合拌匀
4、椰蓉蔓越莓花环面包,（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
5、椰蓉蔓越莓花环面包,然后加入黄油揉至完全扩展状态。
6、椰蓉蔓越莓花环面包,能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
7、椰蓉蔓越莓花环面包,揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
8、椰蓉蔓越莓花环面包,发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
9、椰蓉蔓越莓花环面包,将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。排气后不用滚圆，直接盖保鲜膜醒发15～20分钟。
10、椰蓉蔓越莓花环面包,用擀面杖把面团擀成50×35cm的长方形，上边缘压薄，，可以借助刮刀均匀摊平， 注意尺寸，不要差太多，不然做出的花环可能会小。
11、椰蓉蔓越莓花环面包,均匀的铺上椰蓉蔓越莓馅，上边缘留白。
12、椰蓉蔓越莓花环面包,从靠近身体的方向轻轻卷起，松紧适度。一直卷到尾部，捏紧边缘。
13、椰蓉蔓越莓花环面包,接口朝下，稍微压扁一些。用切刀从正中间切开，左右均匀对称
14、椰蓉蔓越莓花环面包,像拧麻花一样，把两条边交叉拧在一起，切口尽量朝上。
15、椰蓉蔓越莓花环面包,拧到最后，底边捏紧，轻轻放入烤盘，整理成圆形
16、椰蓉蔓越莓花环面包,进行2次发酵，发酵至1.5大，取出表面刷蛋液
17、椰蓉蔓越莓花环面包,放入预热好180度的烤箱中层，转上下火175度，烤制20分钟左右，上色满意及时盖锡纸
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