需要食材
- 高粉：250g
- 牛奶：90g
- 鸡蛋：1个
- 黄油：25g
- 细糖：40g
- 盐：3g
- 干酵母：3g
- 温水：20g
- 椰蓉陷儿：椰蓉：50g
- 黄油：15g
- 细糖：10g
- 蛋黄：1个
制作步骤
1、椰蓉面包,准备面团所需食材；
2、椰蓉面包,酵母用20g温水溶化；
3、椰蓉面包,面团除黄油，牛奶以外的材料，全部放入碗里；牛奶慢慢加入面粉里，不可一次性全部加入，以免面粉吸水性不同，造成面团过湿；酵母水、糖分两边放；
4、椰蓉面包,揉成光滑面抻开面团能拉出比较粗糙的薄膜；
5、椰蓉面包,加入黄油继续揉面；
6、椰蓉面包,揉到完全扩展阶段，即抻开面团能拉出薄膜；
7、椰蓉面包,整好面团，盖上湿布或保鲜膜室温发酵；大约1小时；
8、椰蓉面包,准备椰蓉陷儿；
9、椰蓉面包,黄油提前软化，将椰蓉所有食材放入碗里；
10、椰蓉面包,拌均匀；
11、椰蓉面包,面团发酵至原来大小的2-3倍左右；
12、椰蓉面包,排气后面团分成6等份，每个大约74-75g左右；静置松弛15分钟；
13、椰蓉面包,用擀面杖擀薄并排气；
14、椰蓉面包,包入适量椰蓉陷；
15、椰蓉面包,像包包子一样封好接口；
16、椰蓉面包,再用擀面杖擀成长舌状；
17、椰蓉面包,用刀划几道口子；
18、椰蓉面包,卷起来；
19、椰蓉面包,收紧接口；
20、椰蓉面包,摆放烤盘上，放室温第二次发酵至2倍左右大小；
21、椰蓉面包,刷上适量蛋液；
22、椰蓉面包,烤箱预热，170度上下火25分钟，表面金黄色即可；
23、椰蓉面包,成品图；
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