需要食材
- 面团部分：：
- 面包粉：200克
- 低粉：50克
- 耐高糖干酵母：3克
- 细砂糖：30克
- 盐：3克
- 奶粉：10克
- 全蛋液：25克
- 水：130克
- 黄油：20克
- 馅料部分:：
- 黄油：25克
- 细砂糖：25克
- 全蛋液：25克
- 椰蓉：50克
- 蔓越莓干（或葡萄干）：40克
- 牛奶：10—15克（根据馅料的干湿调整用量）
制作步骤
1、椰蓉花环面包,准备好各项食材。
2、椰蓉花环面包,把面团部分中除黄油以外的所有材料称量好，放入容器中。
3、椰蓉花环面包,启动揉面程序，揉至可以拉出大片厚膜状态。
4、椰蓉花环面包,加入黄油继续揉至扩展阶段。
5、椰蓉花环面包,这时可以拉出较为结实的半透明薄膜。
6、椰蓉花环面包,揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。
7、椰蓉花环面包,把面团自上下各三分之一处向内对折。
8、椰蓉花环面包,再左右各三分之一处向内对折，以增加面团表面张力，然后滚圆。
9、椰蓉花环面包,将其轻压成厚的面片。
10、椰蓉花环面包,放入冰箱冷冻松弛20分钟.
11、椰蓉花环面包,操作台撒一点点干粉，把面团擀开成长方形面片，至少需要长50cm，宽30cm，不然花环会太小，也太粗，中间圆孔小不美观。
12、椰蓉花环面包,压薄底边。
13、椰蓉花环面包,用在面片上均匀抹上椰蓉蔓越莓馅，窄边的最末端不抹，因为沾上油就不好收口了。
14、椰蓉花环面包,从窄边慢慢卷起呈细长圆筒形状。
15、椰蓉花环面包,捏紧最后收口处。接口朝下，稍微压扁一些。
16、椰蓉花环面包,用切刀从长条正中间切开，宽度要均匀。不然编出来不美观。 切开的时候，确保一段切透，再切下一段，直到全部切开。
17、椰蓉花环面包,像拧麻花一样，把两条边交叉拧在一起，切口面向上。
18、椰蓉花环面包,中间放蛋糕模是为了在发酵过程中保持住形状。
19、椰蓉花环面包,在表面轻刷蛋液，不刷也可以。 放入充分预热好的烤箱。烤箱中层，上下火180度，20～25分钟，根据所编花环的厚度调整烘烤时间，上色满意时盖锡
20、椰蓉花环面包,24.出炉后立刻拎着两端油纸放于晾架上，再抽出底部油纸。
21、椰蓉花环面包,晾凉后用保鲜袋密封保存。
22、椰蓉花环面包,加入细砂糖，打至颜色变浅。
23、椰蓉花环面包,分二、三次加入蛋液打匀。
24、椰蓉花环面包,加入椰蓉拌匀。
25、椰蓉花环面包,加入牛奶拌匀。（也可以用蛋液来调整馅的湿度）
26、椰蓉花环面包,嫌打发麻烦的，也可以不打发黄油，直接拌匀，没有太大影响。
27、椰蓉花环面包,节日的时候，可以做个花环面包来应个景儿。
28、椰蓉花环面包,养眼又好吃。
29、椰蓉花环面包,超有颜值的一款甜面包。
30、椰蓉花环面包,美美哒
发表评论 取消回复