需要食材
- 高筋面粉：20克
- 开水：20克
- 高筋面粉：150克
- 低筋面粉：30克
- 鸡蛋液：50克
- 牛奶：50克
- 奶粉：10克
- 糖：25克
- 盐：1克
- 酵母：2克
- 椰蓉：68克
- 黄油：35克
- 糖粉：40克
- 奶粉：20克
- 鸡蛋液：40克
制作步骤
1、椰蓉花朵面包,烫种制作：20克开水加入20克高筋面糖中混拿均匀。放凉备用。
2、椰蓉花朵面包,主面团中除黄油外的材料混合揉成光滑面团。
3、椰蓉花朵面包,加入软化的黄油。
4、椰蓉花朵面包,揉至出薄膜。
5、椰蓉花朵面包,盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
6、椰蓉花朵面包,黄油隔水融化。
7、椰蓉花朵面包,加入糖粉，奶粉混合均匀。
8、椰蓉花朵面包,加入鸡蛋液。
9、椰蓉花朵面包,加入椰蓉。
10、椰蓉花朵面包,用刮刀拌均匀，入冰箱冷藏。
11、椰蓉花朵面包,将冷藏好的椰蓉馅取出分成25克一个。
12、椰蓉花朵面包,醒发结束，将面团分成10个小面团滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
13、椰蓉花朵面包,松弛好的小面团压扁，包入椰蓉馅。
14、椰蓉花朵面包,收紧收口。
15、椰蓉花朵面包,收口朝下稍稍压扁。
16、椰蓉花朵面包,用刀片割做花瓣。（当只需切到看见椰蓉即可不用切到底）
17、椰蓉花朵面包,依次包好，放入烤盘中进行二次发酵。
18、椰蓉花朵面包,发好的面包喷上清水，在中间位置撒上少许椰蓉。
19、椰蓉花朵面包,放入预热好的烤箱180度，中层烤20分钟。
发表评论 取消回复