需要食材
- 低筋面粉：100g
- 鸡蛋：三个
- 椰蓉：30g
- 椰浆或牛奶：30g
- 砂糖：80g
- 玉米油：30g
- 杏仁片：适量
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制作步骤
1、椰蓉蛋糕,1.准备好所有的材料，称好重量。
2、椰蓉蛋糕,2.将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱170度上下火预热着
3、椰蓉蛋糕,3.一次性加入所有砂糖，用电动打蛋器打发。
4、椰蓉蛋糕,打到变成细腻蓬松
5、椰蓉蛋糕,提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态
6、椰蓉蛋糕,椰蓉和椰浆称重，倒入打好的鸡蛋内
7、椰蓉蛋糕,低筋面粉筛入鸡蛋内
8、椰蓉蛋糕,用手动蛋抽切拌均匀，不要划圈搅拌
9、椰蓉蛋糕,倒入玉米油，用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀
10、椰蓉蛋糕,注意手法，不要搅拌
11、椰蓉蛋糕,拌好的面糊，倒入模具中，八分满
12、椰蓉蛋糕,稍微震一下大气泡，撒上一些杏仁片装饰一下
13、椰蓉蛋糕,立刻放入烤箱中层，所以烤箱一定要在开始时就预热好。.烤箱170度，烤20分钟，中途不要打开烤箱。
14、椰蓉蛋糕,烤好后在烤箱中放两分钟再取出来，直接在模具里晾凉，我用的是不粘模具，如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的。
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