需要食材
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：45g
- 白糖：70g
- 牛奶：45 45g
- 低筋面粉：60g
- 黑芝麻：5g
- 椰蓉：15g
制作步骤
1、椰蓉蛋糕,鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入盆中，加入10g白糖。
2、椰蓉蛋糕,打发至蛋黄颜色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入玉米油，每次都搅拌均匀。
3、椰蓉蛋糕,分三次加入牛奶，每次都搅拌均匀。
4、椰蓉蛋糕,加入10g椰蓉，搅拌均匀。
5、椰蓉蛋糕,筛入低筋面粉，切拌均匀。
6、椰蓉蛋糕,蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入三分之一糖
7、椰蓉蛋糕,打发至出现纹路加入三分之一糖
8、椰蓉蛋糕,打发至纹路明显加入剩下的糖，打至硬性发泡
9、椰蓉蛋糕,将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀。
10、椰蓉蛋糕,将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
11、椰蓉蛋糕,将面糊倒入模具，震一下磕出气泡，烤箱预热至160度。
12、椰蓉蛋糕,在蛋糕糊表面撒上剩余的椰蓉，再撒上一层黑芝麻。中下层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模
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